タコス タコス(/ t ko /、イギリスも/ t ko /、スペイン語:[tako])は、トウモロコシや小麦のトルティーヤを折りたたんだり巻き込んだりの伝統的なメキシコ料理です。. タコスはビーフ、ポーク、チキン、シーフード、野菜、そしてチーズを含む様々な詰め物で作ることができます。. タコスは一般に道具なしで食べられ、サルサ、チリペッパー、アボカド、グアカモーレ、コリアンダー、トマト、玉ねぎ、レタスが添えられています。. 語源 各種タコス成分 タコスの起源は正確にはわかっていません、そして単語の料理用法のための語源は一般に理論的です. Diccionario de la Lengua Espa olaの出版社であるReal Academia Espa olaによると、タコスという言葉は典型的なメキシコ料理のトルティーヤが食べ物の周りに折られていることを表しています。. スペイン語の「タコス」という言葉の意味はメキシコの革新ですが、他の方言では「タコス」は「くさび、詰め物、ビリヤードキュー、ブローパイプ、ラムロッド、短くて太った人、短くて厚い木片」という意味で使われます。. 「この料理以外の用法では、単語「taco」はフランス語の単語「tache」および英語の単語「tack(nail)を含む、他のヨーロッパ言語で認識されています。. 「[要出典] ある語源論によると、「タコス」の料理の意味は、包み紙と火薬の詰め物からなる栓の形で爆薬を使用したメキシコの銀鉱山労働者の間で採用されている「栓」の意味に由来する。. 1つの可能性は、食物がトルティーヤの真ん中に置かれるという意味で、その言葉がナワトル語の「tlahco」から派生していることです。. さらに、タコスに似た料理は、コロンビア前の社会に存在していたことが知られていました。例えば、N huatlの単語 "tlaxcalli"(トウモロコシのトルティーヤの一種). メキシコの谷の湖沼地域に住む先住民が伝統的に小さな魚でいっぱいのタコスを食べたという人類学的証拠があります. スペインの征服者の時に書いたBernal D az del Castilloは、ヨーロッパ人が楽しんだ最初のタコスの饗宴を記録しました。これは、Hern n CortがCoyoac nの船長に手配した食事です。.
タコライス シーズニング 裏側 サンタクロース メニュー伝統的なタコス 伝統的なタコスの種類はたくさんあります。 アドバダの肉で作られたタコスアル牧師. Tacos al pastor / de adobada(「シェパードスタイル」)は、アドボ調味料で味付けした薄い豚肉ステーキで作られ、それから回転しながら調理され、火炎焼きされた垂直のロティサリーの上で互いに串刺しに重ねられます。. Tacos de asador(「スピット」または「グリル」タコス)は、次のいずれかで構成されます。carne asada tacos。カリカリになるまで焼き上げるtacos de tripita(「三重タコス」)。そして、チョリソあさど(伝統的なスペイン風ソーセージ). 各タイプは2つの重ね合わされた小さなトルティーヤで提供され、時々グアカモーレ、サルサ、玉ねぎ、そしてコリアンダー(コリアンダー)を添えて. また、グリルの上には、2つのトルティーヤの間に肉を入れてオアハカスタイルのチーズを添えたムリータ(「小さなラバ」)と呼ばれるタコスが挟まれています。. "Mulita"はメキシコ北部のこれらのタイプのサンドイッチタコスを記述するのに使用されていますが、それらはメキシコ南部のGringaとして知られており、小麦粉トルティーヤを使用して製造されています。. Tacos de cabeza( "head tacos")、そこには平らな穴があいた金属板があり、そこから蒸気が出て牛の頭を調理します。. これらには以下が含まれます。Cabeza、頭の筋肉のサービング。セソス( "頭脳"); Lengua( "舌");カシェ( "頬");トロンパ( "唇");そして、オジョー(「目」). これらのタコスのトルティーヤは、異なるコンシステンシーのために同じ蒸し皿で温められます. これらのタコスは通常ペアで提供され、また時々グアカモーレを使用してサルサ、タマネギ、そしてコリアンダー(コリアンダー)を含みます. Tacos de camarones( "shrimp tacos")もメキシコのバハカリフォルニアで生まれました. エビのグリルまたはフライ、通常魚のタコスと同じ伴奏で使用されます:レタスまたはキャベツ、ピコデガロ、アボカドおよびサワークリームまたは柑橘類/マヨネーズソースはすべてトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤの上に置かれます. ラードで満たされた金属製のボウルが一般的に揚げ物として使用されるタコスデカゾ(文字通り "バケツタコス"). これらの種類のタコスの肉には通常、Tripa(「tripe」、通常は牛ではなく豚からのもの)が含まれます。 Suadero(柔らかい牛肉の切り身)、Carnitas and Buche(文字通り、鳥の作物のように「作物」。ここでは、揚げ豚の食道です。. 玉ねぎ、にんにく、月桂樹の葉で柔らかく柔らかくなるまで数時間煮込んだ後、薄切りにして少量の油で炒めたタコス・デ・レンガ(ビーフタン・タコス). 「タクエリアがタコス・デ・レングアを提供しない限り、それは本当のタクエリアではないと言われています.タコライス シーズニング 裏側 サンタクロース ケーキ「 カリフォルニア州ボニータの2つの魚のタコス Tacos de pescado(「フィッシュタコス」)は、メキシコのバハカリフォルニアで生まれ、魚のグリルまたはフライ、レタスまたはキャベツ、ピコデギャロ、およびサワークリームまたはシトラス/マヨネーズソースがすべてトウモロコシの上に置かれています。トルティーヤ. 米国では、それらはルビオのファーストフードチェーンによって最初に普及し、そしてカリフォルニア、コロラド、およびワシントンで最も人気があり続けている。. カリフォルニアでは、彼らはしばしば露店で発見されます、そして、地域の変化はそれらの上にキャベツとコールスロードレッシングを提供することです. タコスドラド(揚げタコス、文字通り「黄金のタコス」)と呼ばれるフラッタ(「フルート」、形のため)、トルティーヤには調理済みの細切りチキン、牛肉、またはバルバカが詰まっています。シリンダーとカリカリになるまで揚げ. Tacos sudados( "sweaty tacos")は、柔らかいトルティーヤにスパイシーな肉混合物を詰め、次に布で覆われたバスケットに入れることによって作られます。. タコスの伴奏として、多くのタコススタンドは、全体またはスライス赤大根、ライムスライス、塩、漬物または焼きチリ(唐辛子)、および時折キュウリのスライス、または焼きカンブレーオニオンを提供します. カルニータフィリングで作られたタコス エビのタコス焼き タコススタンドでタコス・デ・スアデロ(グレー)とチョリソ(レッド) バルバコアタコス ワカモレとタコスアル牧師 非伝統的なバリエーション ハードシェルタコス 20世紀初頭から始めて、さまざまな種類のタコスがアメリカとカナダで人気になりました。. 米国でのタコスの説明の英語での初期の登場は、Bertha Haffner Gingerによる1914年のクックブック、カリフォルニア・メキシコ - スペイン語クックブックにありました。. 米国で最も一般的なタコスのタイプは、最初に料理本の中で説明されている、ハードシェルのU字型のバージョンです。グッドライフ:Fabiola Cabeza de Baca Gilbertによって書かれ、ニューメキシコ州のサンタフェで出版されました。 1949年に. これらのタイプはレストランやファーストフードチェーンで販売されていますが、キットはほとんどのスーパーマーケットですぐに入手できます。. このタイプのタコスの大量生産は、トルティーヤを揚げたときにトルティーヤをU字型に保持する装置の発明によって促進されました。. そのようなデバイスの特許は、1947年の彼の特許出願に基づいて、1950年にニューヨークのレストラン経営者Juvencio Maldonadoに発行されました。. そのようなタコスは、味付けされた牛ひき肉、チーズ、レタス、そして時にはトマト、タマネギ、サルサ、サワークリーム、そしてアボカドやワカモレでいっぱいのクリスピーフライのトルティーヤです。. プレハブシェルで作られたハードシェルタコス カリフォルニアのサクラメントのタケリア産のシャキッとしたタコス ソフトシェルタコス 伝統的に、ソフトシェルタコスは、ハードタコスよりもソフトな状態に調理されたコーントルティーヤを指します。. ごく最近では、この用語は大部分が大手メーカーやレストランチェーンからの小麦粉トルティーヤベースのタコスを含むようになりました。. この文脈では、ソフトタコスは小麦粉のトルティーヤで作られ、ハードタコスと同じ成分でいっぱいのタコスです.タコライス シーズニング 裏側 サンタクロース ロシア朝食タコス 朝食タコス テキサス風メキシコ料理で見つかる朝食タコスは、肉、卵、またはチーズでいっぱいのソフトコーンまたは小麦粉のトルティーヤで、他の成分を含むこともできます. しかし、食品作家とOC Weeklyの編集者Gustavo Arellanoは、「テキサス州ヒスパニック系サンアントニオ」という自慢の朝食についての一般的な傾向を反映していると述べた。 ;朝食」. インドのタコス インドのタコス、またはナバホタコスは、トルティーヤの代わりにフライブレッドを使って作られます。. 彼らは一般的にアメリカやカナダの先住民族によって、そしてそのために、パウワウ、祭り、そしてその他の集まりで食べられます. ふくらんでいるタコス フライブレッドタコス フライパンのフィッシュタコス ふくらんでいるタコス、タコスキット、そしてタコディラ 少なくとも1978年以来、 "ふくらんでいるタコス"と呼ばれるバリエーションが普及しています. テキサス州サンアントニオにあるヘンリーロペスによって開かれたヘンリーのパフィータコスは、未調理のトウモロコシトルティーヤ(マサ生地の平らなボール)が膨張して「ふくらむ」まで急速に油で揚げるバリエーションを発明したと主張している。. このスタイルのタコスを提供するレストランは、その後、他のテキサスの都市、ならびにヘンリーの兄弟であるアルトゥーロロペスがアルティロのパフィータコスをホイッティアーにオープンしたカリフォルニアでも登場した。ヘンリーのオープンから間もなく。. キットは食料品店やコンビニエンスストアで入手可能で、通常はタコシェル(コーントルティーヤは既にU字型に揚げられています)、調味料ミックス、タコスソースで構成されています。. 国内市場の商業ベンダーもタコシェルの代わりにトルティーヤを使ったソフトタコスキットを販売しています. タコダラは2つの折り畳まれたトルティーヤの間に溶けたチーズが入っているので、ケサディーヤに似ています。. 大衆文化において 米国では、毎年10月4日にNational Taco Dayが開催されます。. また見なさい 食品ポータル メキシコのポータル ブリトー チョコタコス ファヒータ 韓国のタコス トウモロコシ料理の一覧 メキシコ料理のリスト ナチョス ケサディージャ Shawarma / Donerケバブ タコライス タコサラダ タコスープ トラユーダ トスターダ 参考文献 ^ a b "タコスはどこから来たのですか?". Tortilla de ma z enrollada con al n n alimento dentro、t pica de M xico. ^「タコス、エンチリダおよびRefried豆:メキシコ系アメリカ人の料理の発明」. ^ US 2506305、Maldonado、Juvencio、 "揚げタコスを作るためにトルティーヤを揚げるためのフォーム"、1947-06-21発行、1950-05-02発行 ^ Pilcher、Jeffrey(2008年冬).タコライス シーズニング 裏側 サンタクロース 年齢^オースティンはいかに重要な朝食の家になったかタコ、イーターオースティン、2月. 2016年、19、 ^ Gustavo Arrellano(2016年2月23日)、 "誰が朝食用タコスを発明したのですか?オースティンではありません - そして人々はSTFUについてそれを使うべきです"、OC Weekly、2016年3月14日取得 ^ "ナバホフライパンとインドのタコス:ナバホフライパンとインドのタコスの歴史とレシピ".
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June 2019
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