腎臓と黒豆、黄色いエンドウ豆と赤レンズ豆は、豆類と呼ばれる何千もの色とりどりの食品に含まれます。. パルス - 大気中の窒素を使ってタンパク質を作る豆類の種 - は世界的に重要なタンパク質源です。. 古代ローマで非常に貴重な、著名な家族は豆とエンドウ豆から自分の名前に由来します。たとえば、Ciceroはひよこ豆のラテン語からのものです. 乾燥豆やエンドウ豆は、繊維(1日の値の20%)とたんぱく質の豊富な源(1日の値の10%)が豊富です。. リグナンとサポニン耐性デンプン、小腸で消化されないデンプンは、結腸細胞を保護すると思われる短鎖脂肪酸を生成するために結腸内の健康な細菌によって使用されます。. トリテルペノイド、フラボノイド、イノシトール、プロテアーゼ阻害剤およびステロールを含むさまざまな植物化学物質からの酸化防止剤. 癌と戦う食品のための完全な用語集関連リンク:マメ科植物が癌を予防するために行動するかもしれないいくつかの方法があります. マメ科植物のサービングは葉酸および繊維の推薦された毎日の量の少なくとも20パーセントを提供する. 食物繊維は、体重管理の手助けを含む、癌リスクを下げるためのいくつかの方法で作用する. )腸内細菌は繊維を食べます、それは結腸細胞を保護するかもしれない化合物を作り出します. 乾燥豆、分割エンドウ豆および他の豆類はまた科学者が彼らの抗癌効果のために研究している様々な植物化学物質を含んでいます. 現在の証拠:AICR / WCRF専門家報告書とその最新情報(CUP)乾燥豆やその他の豆類には食物繊維が含まれている.
葉酸 代謝経路 ナマエ 英語 ラジオ世界の科学文献を系統的にレビューした後、AICR / WCRFはこれらの要因が癌の発症リスクにどのように影響するかを分析しました. 食物繊維を含む食品は大腸がんのリスクを減少させる「可能性が高い」と分類される証拠は、がんとの因果関係を示すリスクが減少または増加していることを示す強力な研究があることを意味します. 研究は特定の基準を満たす質の高い人間の研究と調査結果の生物学的説明を含まなければなりません. 繊維が豊富でさまざまな植物化学物質が含まれている豆は、がんのリスクを下げるのに役立つ食事療法に貢献できます。. 研究の公開領域:実験室研究実験室研究では、マメ科植物で発見されたフラボノイドは、いくつかの発達段階で癌の発生を遅らせました. 現在の研究は、防御は抗酸化活性からと同じくらい直接細胞増殖に影響することから来るかもしれないことを示唆している. 実験室での研究は、マメ科植物中の多くの植物化学物質が成長因子や慢性炎症、多くの癌の危険因子を減少させ、癌性細胞の自己破壊を増加させる可能性があることを示唆している. 動物や人間の研究によると、結腸内の健康な細菌はマメ科植物の繊維(レジスタントスターチ)を使用して結腸細胞を保護すると思われる物質を生産しています。. マメ科植物全体に関する動物実験では、主に乳がんや大腸がんに焦点を当てています。. 調査対象の未公開分野:人間研究人間研究には、癌のある人といない人のグループを比較して、マメ科植物の消費の違いを調べるケースコントロール研究が含まれています。. また、癌のない人を数年間追跡した後、乾燥豆の参加者が一般に何人消費したかを調べるコホート研究も含まれます。. いくつかの研究では、マメ科植物の摂取量の増加と大腸がんのリスクの低下、またはほとんどの大腸がんの始まりである良性腺腫(ポリープ). しかし、全体的に見て、マメ科植物と癌のリスクに焦点を当てた人間の研究は矛盾した発見をもたらしました. 1つの理由は、ほとんどのアメリカ人は彼らの食事療法の普通の部分として乾燥豆を食べない、豆の高低量を食べるグループ間の比較を困難にすることかもしれません. 初期のデータでは、通常の豆の摂取と前立腺癌および乳癌のリスクの低減の可能性が関連付けられていますが、さらに研究が必要です.葉酸 代謝経路 ナマエ 英語 愛称助成金称号タイトル09A020:結腸癌細胞における食餌誘発性散発性結腸癌08A083:酪酸ナトリウムおよびビタミンD 3による転写減衰94A37:DNAメチル化の変化の逆転およびプロトオンコジーンおよびサプレッサー遺伝子の発現に対する食餌の影響:ヒトサイトゾルスルホトランスフェラーゼによる食餌および環境エストロゲン硫酸化03B031:ダイズの消費および結腸癌の予防 - マウスモデルおよび結腸細胞における研究89SG19:結腸生理学に対する可溶性線維の影響95B089:悪性ラットのリンパ腫細胞およびアポトーシス抵抗性の逆転食餌由来脂肪酸08A084の酪酸塩によるヒトB細胞慢性リンパ性白血病:放射線ニューモパチー08A127におけるセコイソリリシレノールジグルコシド(SDG)の使用:結腸直腸腫瘍再発抑制におけるビタミンAとホスファチジルイノシトール3‐キナーゼとの相互作用9478のPDGF A鎖の発現89B60:レチノイド:ヒトの発がん抑制剤としての作用機序93SG09:癌細胞を化学療法に対して選択的に感受性にするための食事中オメガ-3脂肪酸の増加:結腸細胞マーカーの非侵襲的検出:食事と発癌物質による調節02A072:鉄は乳癌および前立腺癌細胞の浸潤を増加させる95B104:トランスジェニックマウスにおける突然変異誘発の食餌成分阻害02A099:IP6の抗血管新生作用92B18:乳癌の発生に対するイノシトール化合物の効果MG92B02:乳癌に対するイノシトールヘキサホスフェートの効果98A051 vivoでのIP6の阻害MG92B01:INSP6による大腸癌の阻害98A075:フィチン酸塩はPI 3キナーゼ/ Aktシグナル伝達経路の阻害を介して大腸細胞のアポトーシスを促進する97B061:葉酸状態と化学的に誘発された乳腺腫瘍の発生97A028:ペリリルアルコールの薬力学的効果人間94B02:ディエタの役割抗がん剤としてのカロチノイド00A046:食餌性脂肪05A110によるSrcファミリーキナーゼの脂肪酸アシル化の調節:脂肪酸はIGF ‐ 1の腫瘍形成作用を促進するか? 92B69:レチノイン酸による神経芽細胞腫の治療98B018:化学療法に対する増感癌93A28:頭頸部癌における代謝、食事および環境要因09A055:良性前立腺組織における遺伝子発現に対するリコピン豊富なトマト抽出物の効果:無作為化による結果HGPIN 07B032の男性を対象とした試験:乳がんの進行に対するLLSOおよびLLHOSOの影響93B34:BALB / cマウスにおけるメビノリンおよびリモネンのCT-26肝転移への影響05B088:食餌性葉酸欠乏症の関連性を理解するマウスモデルと白血病発生03B026:乳がんにおける鉄、ヘモクロマトーシス(HFE)とエストロゲン95A119:食事中の化学予防薬による鉄代謝酵素の誘導92B56:鉄と癌のリスク93A65:鉄欠乏症および/または鉄過負荷は乳房において役割を果たす癌? 98A110:神経芽細胞腫91B23における鉄キレート化の分子機構:06A123:ヒト癌の予防と治療のための新規生理活性化合物であるイノシトールペンタキスホスフェート91SG04:メカニズム95Aにおける移植可能な線維肉腫の増殖ウイルスによる癌の予防における食餌性インドールの役割97A072:前立腺癌の病因における食物脂肪およびエストロゲンの役割:ラットモデル93A63:HBV誘発性肝腫瘍の食事による促進09A056:食物繊維および腸内細菌叢の予防における役割結腸直腸癌90A47:緑茶ポリフェノール99A097による癌の化学予防:ビオフラボノイドによるヒトCYP1A遺伝子調節の分子機構96A083:葉酸状態:結腸発癌における初期および後期分子事象の調節98A086:遺伝的に予測されるマウスモデルにおける腸発癌に対する葉酸の影響01A034:葉酸およびメチル欠乏がDNAメチルトランスフェラーゼおよびメチル化DNA結合タンパク質に及ぼす影響03A061:葉酸、DNA修復および癌06A131:卵巣および葉酸受容体が卵巣癌および子宮内膜癌に及ぼす影響:前立腺癌を予防するためのin vitro試験07A052進行07A103:食事療法葉酸操作:前立腺腫瘍生物学、遺伝学とエピジェネティクス02A002への影響:DNA修復97A159における葉酸欠乏の役割:白血病における葉酸欠乏の役割94B80:白血病発生における葉酸欠乏の役割結腸癌93A67における葉酸の健康上の利点を調査するためのマウスモデル:気管支癌96B084の発生に対する食餌性葉酸調節の影響:結腸癌06A117におけるミューテーターおよび葉酸欠乏:葉酸および関連微量栄養素、葉酸代謝遺伝子およびバレットのリスク食道および食道癌02A066:葉酸欠乏症。結腸直腸発癌91SG64における5、10‐メチレンテトラヒドロ葉酸レダクターゼ(MTHFR)遺伝子多型および分子経路:局在的葉酸状態および癌03A038:結腸癌における葉酸の健康上の利点を調査するための新規遺伝的マウスモデルの使用06A043:亜麻仁/オメガ3卵巣癌に対する脂肪酸の化学的予防00B048:乳癌の亜麻仁またはその精製リグナンへの曝露による保護的効果96A033:乳癌患者における亜麻仁の生物学的効果88A39:ヒト結腸癌の相関に対する食餌性魚油の効果09A097:思春期の食事および思考良性乳房疾患95A24:脂肪酸の作用機序94A25:大腸癌の脂肪酸、ミトコンドリアおよび分子遺伝学95B025:短鎖脂肪酸代謝およびAPC誘発性大腸癌91SG05:さまざまなレベルのインゲンマメを投与した相期vulgaris)食物繊維92A05:脂肪酸、ミトコンドリア、およびMo結腸癌の環状遺伝学95B029:複素環式アミン発癌における遺伝子 - 環境相互作用97B068:ペルオキシソーム増殖剤処理したケラチノサイトにおけるレチノイド応答の減少91A19:脂肪 - 繊維相互作用:結腸細胞動態への影響96A095:上部消化器系癌の化学予防戦略としてのシクロオキシゲナーゼの食事阻害04B072:クルクミン85A05の鉄と化学予防活性:移植可能な大腸癌に対する食事の脂質の影響83B07:人間の被験者で得られた血液と尿検体の分析中華人民共和国と癌の関係89A25:セルロースの構造と大腸癌の発症抑制91SG21:大腸癌のバイオマーカー90B73:食餌療法のグルテンによるセリアック病の悪性腫瘍の誘発に関する研究食餌投与レチノイド94A55による悪性表現型の生成:短鎖脂肪酸96A078による結腸癌表現型の調節:栄養誘導体00A066による癌抑制遺伝子の活性化:ヒト結腸直腸癌細胞95A17におけるアポトーシスの調節:大腸細胞における酪酸介在シグナル伝達:cAMP依存性プロテインキナーゼ09A002の役割:食物繊維03A002由来の発酵産物である酪酸に対する大腸癌細胞のアポトーシス応答を決定する要因:酪酸誘導結腸癌細胞におけるWntシグナル伝達の役割増殖、分化およびアポトーシス86A25:食物繊維、胆汁酸および結腸発癌90BW65:乳癌の促進における食物コレステロールおよび脂肪の役割09A066:食餌性葉酸摂取は急性リンパ芽球性白血病の小児における治療関連毒性または疾患転帰を修正するか? 94B03:新規化学療法標的としての脂肪酸合成:実験的結腸癌における食物脂肪酸の治療上の影響83B11:キッチンで選択:未調理または缶詰のいずれかの豆を選択する。栄養価は同等です. 未調理の乾燥豆は最も経済的ですが、缶詰の豆はすぐに食べられる便利さを提供します. ナトリウムを減らすには、缶詰の豆をストレーナーに入れ、よくすすいでください。塩を加えないで缶詰にした豆を選ぶのもいいでしょう。. 保管:未調理の乾燥豆は、販売されている未開封のビニール袋に1年以上保管できます。. 開封後は涼しく乾燥した場所(冷蔵庫ではありません)で気密容器に保管してください. ガス発生物質を減らすには、長く浸してから浸した水を捨てて、新鮮な水で調理します. プレッシャークッカーで乾いた豆をもっと素早く調理します - 予備浸漬が完了したら15分で準備が整います. 全粒穀物と組み合わせたシチュー、スープ、キャセロール、インゲンのサラダ、ディップ用ピューレ. レンズ豆とエンドウ豆は、豆類のファーストフードです。それらは調理するのに約30-40分しか必要とせず、事前浸漬は必要ありません。. 1カップのひよこ豆の缶詰、すすぎ、排水1カップのグレートノーザン豆の缶詰、腎臓または小豆の缶詰、1/2カップの細かく刻んだ赤玉ねぎ1個小さな赤ピーマン、さいの目に切った1個ピーマン、さいの目に切った(オプション)2 Tbsp. エキストラバージンオリーブオイル1/2カップのみじん切り新鮮なディル1/4カップのみじん切りフラットリーフパセリミキシングボウルで、玉ねぎとピーマンを使った場合は、使用する場合. ドレッシングには、ミニフードプロセッサーにヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、レモン汁、ホットソース、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。. 1回あたり:230カロリー、総脂肪5 g(もっとレシピQ:どんな果物や野菜を私が食べるべきですか?A:できるだけ多くの種類の野菜や果物を食べましょう。. カンタロープに含まれる植物化学物質は、ブロッコリー、ネギ、チェリーの植物化学物質とは異なります。. 毎日いくつかの鮮やかな赤、緑、オレンジ、青、紫と黄色の野菜や果物を食べることを目指して. Q:可能な限り有機食品を買うべきですか? A:有機食品を食べる理由はたくさんありますが、現在のところ、癌リスクに関連した有機食品と従来の食品との違いを示す説得力のある証拠はありません。.葉酸 代謝経路 ナマエ 英語 レイ研究によると、通常栽培されている食品の残留農薬はほとんどの場合、安全性の許容範囲内にあります。. あなたが残留農薬を心配していて、より多くを使う余裕があるならば、有機農産物はあなたのための選択であるかもしれません. 有機野菜であろうとなかろうと、様々な野菜や果物のたっぷりのサービングを食べることは、あなたの健康に役立ちます。. あなたの食事療法により多くの野菜や果物を含めることの利点は農薬からの潜在的なリスクを上回る. Q:肉のグリルは本当にガンを引き起こす可能性がありますか? A:実験室での研究によると、肉を直火、煙、および激しい熱にさらすと(グリルしたときや焼いたときのように)、発ガン性物質(発がん性物質)が形成される可能性があります。. 電子レンジ、ベーキング、蒸し、密猟など、熱の少ない調理方法では、これらの物質の生成は促進されません。. あなたが肉の発がん物質形成を減らすためにあなたが使うことができるいくつかの戦略は、マリネすること、頻繁に弾くこと、調理の前に肉から余分な脂肪を取り除くこと、そして調理時間の一部の間電子レンジで焼くこと. だから、美味しくて健康的なオプションのために、野菜、野菜のハンバーガーとフルーツスライスを焼いて、肉、魚と家禽を減らしてみてください.
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June 2019
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